HOT ! 【新発売】今週の市販 「閃光」筋引き包丁 黒崎優 240mm HAGAKURE – 紫檀柄ターコイズ桂 調理器具

黒崎優 「閃光」筋引き包丁 240mm 紫檀柄ターコイズ桂 – HAGAKURE。黒崎優 包丁 筋引き 240mm。黒崎優 包丁 筋引き 240mm。こちらの商品は、黒﨑優さんの新・月光 正式名だと引っ掛からないみたいなので検索用に黒崎優と載せさせていただきます。牛刀 240mm VG XEOS 改筋引き 270mm VG XEOSになります。各50,000円程で購入しました。詳しい方(研ぎを行う方)しか伝わらないかと思いますが、黒﨑優さんの包丁はホローグラインドが多く、こちらの包丁もそうでした。仕事で使う都合で切り刃をフラットにし、セイバーグラインドに改造してあります。牛刀はスライス作業がしやすいよう切っ先を5mm程上げています。研ぎに関してですが、牛刀切り刃がニュー大村砥150→ナニワ焼結ダイヤ角砥石400→キングハイパー1000、2000で止めてありますが、液体コンパウンドで荒い順に磨き、最終がシェイクモーリーを使用しているため、霞仕上げですがスベスベとした番手に抗う仕上げです。刃付けがキングハイパー1000、2000→キングF1、S1、G1(4000、6000、8000)→中山合砥巣板で糸刃よりの小刃を付けてあります。筋引き切り刃が刃の黒幕120、220、320、1000、2000、5000、8000、12000でシェイクモーリーで磨いてあります。刃付けが刃の黒幕1000、2000、5000、8000、12000→中山合砥巣板で糸刃よりの小刃を付けてあります。本職は調理師なので研ぎのプロではありません。が、切れ味には拘っているので研ぎも勉強して切れる包丁で従事しています。現在の職場環境で長さが合わなく使用頻度が下がってしまったのと、包丁持ちすぎで家に置いておくと家内に怒られてしまうため出品致します。研ぎの兼ね合いで牛刀240mmないですが、それでも家庭で使うには長めなのでできれば本職の方が良いのかなと思います。他にも包丁の販売をしております。合わせてご購入に限り、お値引きも考えておりますので、コメント欄にてお気軽にご相談ください。。黒崎 優 閃光 R2/SG2 鎚目 筋引包丁 和包丁 270mm 樫漆塗り。【未使用品】Amway　アムウェイ　Queen　クイーン　大ソースパン　IH対応。新品　Toffy コンパクト電動ふわふわかき氷器　K-IS13-PA。美品 VitaCraft　ビタクラフト　スーパー鉄 卵焼き器。栗原はるみ　ハーフストレーナー付 パスタポット 22cm。両手鍋 クルーゼ ミッキーコラボ マルミット。ウルシヤマ金属工業　鍋ヤカンセット。Meyer　マキシム エスエス 蓋付 エッグパン 18cm。長谷園 みそ汁鍋 大。別府クラフト　亀甲盛籠　9寸。そば・うどん作りセット（小）。有次　菜切包丁　特製16.5cm 難あり。ヨシノクラフト　ステンレス片手鍋16cm。【新品】松永製作所 ハローキティ　シリコン付天板8P ケーキ型　3個セット。ノーリツ 波型プレートパン DP0141 Cooking Book付 未使用。洗えてたためるリバースシーター　日本ニーダー　RS201